PEK – SPI

Število kreditnih točk:

Trajanje programa:

Pek samostojno opravlja različna dela, od priprave surovin za peko kruha, pečenja in oblikovanja testa in peciva do vzdrževanja strojev.

Po koncu programa pek boš usposobljen/a za:

• pravilno pripravo za delovno mesto;
• izbor in pravilno skladiščenje surovine;
• pripravo in preračunavanje recepture; pripravo surovine in različnih vrst testa;
• pravilno uporabo strojev, naprav in pripomočkov v pekarstvu;
• obliko posebnih, zahtevnih in osnovnih vrst pekovskega peciva in kruha;
• pripravo, vzhajanje in pečenje različnih vrst pekovskih izdelkov;
• skladiščenje in pakiranje pekovskih izdelkov;
• uspešno ponudbo in prodajo pekovskih izdelkov;
• ekipno delo, sodelovanje in komunikacijo s strankami in sodelavci;
• uporabo IKT;
• varovanje okolja in zdravja ter racionalnost pri porabi surovin in naravnih virov energije;
• upoštevanje predpisov (varnostnih, higienskih in drugih ustreznih predpisov).

Tekom 3-letnega izobraževanja je potrebno opraviti praktično usposabljanje – delo v podjetju, ki traja najmanj 24 tednov.

Nadaljevanje študija po programu pek:

Po končanem programu srednjega poklicnega izobraževanja se lahko vpišete v ustrezne programe poklicno-tehniškega izobraževanja. Po nekaj letih pridobljenih delovnih izkušenj pa je mogoč tudi pristop k opravljanju ustreznega poslovodskega ali mojstrskega izpita.

Vpisni pogoji za program pek:

Pogoj za vpis v izobraževalni program je uspešno končana osnovnošolska izobrazba ali nižja poklicna izobrazba ali enakovredna izobrazba po prejšnjih predpisih.

Delo in zaposlitev po končanem programu:

Zaposlitev v pekarni, piceriji, kuhinjah, v cateringu, hotelih, živilskih in prehranskih obrati in v trgovskih živilskih verigah.